目前，国内高校开设的食品物性学课程主要有中国农业大学、南京农业大学和江南大学三所学校开设，下面给大家详细介绍。
1. 中国农业大学食品科学与工程学院开设的《食品安全与检测》课程中包含“食品物性学”的内容。授课教师为李艳玲教授，该门课程主要介绍食品品质形成和劣变的微观机理；研究方法和技术手段；主要种类食品的品质特性；影响食品品质和安全的因素及其控制措施；国内外有关标准法规等。通过本课程的学习，学生应掌握食品质量与安全性评定的方法和原理；了解食品科学的发展趋势；培养严谨的科学态度，创造能力和实践能力。
2. 南京农业大学工学院食品与健康学院开设的《食品营养与卫生》（本科生）和《功能性食品》（研究生）两门课中均有涉及食品物性学的教学内容。
3. 江南大学食品科学与工程学科开设的《功能蛋白质组学》课程，主要包括蛋白质组学基础理论、技术体系与发展趋向，基于蛋白质组学的研究方法和应用案例。
姬悦元优质答主我正在准备，感觉这课程挺难的啊！ 以前没接触过这个专业，不知道该怎么进行复习！ 希望能帮助到大家吧～ 我现在在准备的是中国农业大学，但是目前还没出复试信息呢！所以没法给题主提供参考意见啦！ 中国农业大学食品科学与营养工程学院开设的食品质量与安全专业（083201T）、食品安全与检测（083202T）这两个专业的考研科目里都是包括《食品化学》的； 考试科目：政治+英语二+数学三/农综一(自命题)+专业课两门 (专业课具体见学院网站公布的目录） 考试题型：选择题50个*2分共100分，简答题4题每题10分共计40分，分析论述题6题每题10分共计60分 至于这个科目的备考建议嘛…… 这个科目涉及内容较多知识面较广，个人认为需要一定的基础才能更好地学习这门课程哦~如果跨考的话可能有些吃力哒o(￣▽￣))o 如果打算跨考食品相关专业且觉得本科学过的专业知识还比较系统的同学可以先看看本专业本科阶段所学习的教科书哈~这样能更直观地了解到本专业需要掌握哪些基础知识！ 当然啦，对于食品化学这门课的备考方法肯定不能千篇一律的哦。还是得视个人情况而定哒~希望我的分享对你们有所帮助！
