新加坡爱吃哪些川菜？
“新加坡爱川菜” 这个说法不太准确，应该说 “新加坡人会吃川菜” 。这个会吃的程度也是因人而异的——对有的人来说，看到有麻、辣两个标签的菜都会敬而远之；而对有的客官，您就给他上一盘水煮鱼、毛血旺、辣子鸡丁也完全没毛病。所以这个问题问得有点泛，不如改成 “新加坡人对于川菜的接受度如何” 更切合实际一些。
我曾在本地媒体工作过一段时间，当时我们栏目组有个任务就是挖掘适合新(nán)加坡人(xìng)食(zhǐ)物(yào)，于是乎发现了各种原来只有中国人才吃的食物——虾扯蛋、脑花火锅、兔兔（不觉得恶心的就别吐了谢谢）、螺蛳粉、冒菜、酸辣汤等等等；同样也有大家都觉得挺普通的饭菜式样，比如豆瓣鱼、青椒肉丝、红烧肉、糖醋排骨、四喜丸子什么的。
要说这些个菜系里哪几个最“符合”新加坡人的口味，那恐怕真是难倒我了。我唯一能说的只能是：看看在新加坡的中餐酒楼里，有哪些是本地人经常光顾的店吧。以我所在的位置为例，周围两公里内就有两家本地人气很旺的中餐馆——聚龙阁和川香馆。
聚龙阁是江浙菜，价格实惠，本地人很多，周末时候坐满人是不在话下；川香馆则是地道的成都小吃，分量小，价格贵，却也常常看到一拨拨人排队等候。如果这还不够的话，那么再往市中心走一点，到牛车水一带，那里有很多四川火锅店，基本也都是人头攒动。